Birinchidan, biz bu erda yozgi uy qurdik, keyin ota-onamizni ko'chirib, nihoyat Biyskdan ko'chib o'tdik. Keyin esa kichik sayyohlik bazasini yaratishga qaror qildik: mehmon uylarini qurdik va odamlarni dam olishga taklif qila boshladik. Jimlik bizning bazamizning shioridir. Biz shahar olgan narsani qaytarib olmoqdamiz. Mehmonlarimiz uxlash, dam olish va sukunatni tinglash uchun oldimizga keladi. Albatta, tabiat va qishloq tovushlari ham. Bizning Solonovka qishlog'imiz 400 yoshdan ortiq bo'lib, bu erda Kerjak eski mo'minlar yashaydi. Biz kelganimizda hech kim bizni kutib olish uchun yugurmadi: Eski mo'minlar juda xususiy, ular uzoq vaqtdan beri odamlarga yaqindan qarab kelishgan. Avvaliga shahardan oziq-ovqat olib keldik, ammo yaxshi sut topish qiyin edi. Bir do'stim bizga echki sotib olishni maslahat berdi: biz ikkitasini, keyin boshqasini sotib oldik va oxir-oqibat o'z echki fermamizga ega bo'ldik. Va keyin pishloq fabrikasi. Pishloq mening sevimli taomim. Internetda echkilarga qanday g'amxo'rlik qilishni o'rganganimda, odamlar sutidan uy qurilishi pishloq tayyorlashlarini bilib oldim. Men buni sinab ko'rishga qaror qildim va menga juda yoqdiki, men davom ettirdim: ikkinchi, uchinchi va yana ko'p narsalarni qildim.

2010 yilda Rossiyada qishloq turizmi bo'yicha oltin medalni qo'lga kiritdik va Oltoy o'lkasi delegatsiyasi tarkibida Fransiyaga uchib ketdik. U erda bizni pishloq fabrikalariga olib ketishdi, u erdan juda ko'p qaymoq, fermentlar va shakllar olib keldik. Bu chegaralarning haqiqiy kengayishi edi. O'shandan beri men doimo turli mamlakatlarda pishloq tayyorlashni o'rganishga boraman va biz har doim 30 dan ortiq turli xil pishloq turlarini sotdik.

Pishloq tayyorlash texnologiyalari juda ko'p farq qilmaydi, ammo sutning sifati ta'mga katta ta'sir qiladi: bu o't va iqlimga bog'liq. Menimcha, pishloq ishlab chiqaruvchi uchun eng muhim narsa mahsulotga bo'lgan sevgidir. Agar odam uni chindan ham sevmasa, u yaxshi pishloq tayyorlay olmaydi. Sabr ham muhim: ba'zan uning etuk bo'lishi uchun ikki-uch yil kutishingiz kerak. Lekin bunga arziydi. Bilasizmi, bunday ajoyib pishloq og'zingizda eriganda, turli lazzatlar bir-birining o'rnini qanday his qilishingiz mumkin. Voyaga etgan pishloq ovqat emas, bu zavq! Menda yordamchilar jamoasi bor. Birinchidan, bu mening oilam. Biz har doim yangi variantlarni muhokama qilmoqdamiz va birgalikda ta'mni yaxshilash yo'llarini o'ylayapmiz. Qizim pishlog'imizdan o'zi tayyorlagan konfetlarni tayyorlash uchun ishlatadi. Ular katta talabga ega va bizning oilaviy biznesimizning alohida qismiga aylandi. Katta ham, kichik nevaralarim ham ulg'ayib, menga ham yordam bermoqda. Katta biri ishimizni davom ettirishni rejalashtirmoqda. Bu meni xursand qiladi — topilmalarimiz va ishlanmalarimizni yakunlasam achinarli bo'lardi.

Mening hayotim yorqin, band va sariq sayohat bo'ldi. Ba'zan bu juda qiyin edi, lekin hech qachon zerikarli emas edi. Eng muhimi, hech narsadan qo'rqmaslik va tajriba qilishni davom ettirishdir.

‍