Мой кулинарный путь начался в 1998 году, когда наша семья переехала из города Чуста в Ташкент. Родители открыли небольшой лепешечный цех, а я, как старший сын, помогал им в этом деле.
Мой кулинарный путь начался в 1998 году, когда наша семья переехала из города Чуста в Ташкент. Родители открыли небольшой лепешечный цех, а я, как старший сын, помогал им в этом деле.
В нашей семье не было кулинаров: в роду отца были учителя, в роду матери строители. Но мы оказались в чужом городе, никто не ждал нас с распростертыми объятиями, нужно было работать. Когда в 2002 году отец скончался, я о другой профессии и не мечтал — только продолжал делать всё, чтобы семья крепко стояла на ногах.
Долгое время я не относился к кулинарии серьезно и думал, что это временно, даже когда уже работал в ресторанах. В 2010 году произошли два события, которые на меня повлияли. Во время работы в турецкой Алании, я увидел по телевизору передачу MasterChef Türkiye и задумался о том, каких высот можно достичь в этой карьере.
Второе событие произошло на форуме для которого мы готовили национальные узбекские блюда.
Дальше был добрый совет от хорошего друга: оставаться в одной профессии и развиваться в ней.
Исследуя национальную кухню Узбекистана, я испытываю огромную гордость. Есть легенда, будто Марко Поло из своих путешествий по Центральной Азии привез в Италию много интересных рецептов. Согласно этой легенде, пицца происходит от хорезмского блюда пичча-нон (лепешка с сыром и помидорами — прим. ред).
В прошлом году я встречался с итальянскими шефами и рассказал им эту легенду. Оказалось, что они тоже ее знают — и даже подтверждают. Да и во время своего путешествия по Италии я увидел много других похожих рецептов.
Мой кулинарный путь начался в 1998 году, когда наша семья переехала из города Чуста в Ташкент. Родители открыли небольшой лепешечный цех, а я, как старший сын, помогал им в этом деле.
Мой кулинарный путь начался в 1998 году, когда наша семья переехала из города Чуста в Ташкент. Родители открыли небольшой лепешечный цех, а я, как старший сын, помогал им в этом деле.
Мой кулинарный путь начался в 1998 году, когда наша семья переехала из города Чуста в Ташкент. Родители открыли небольшой лепешечный цех, а я, как старший сын, помогал им в этом деле.
Мой кулинарный путь начался в 1998 году, когда наша семья переехала из города Чуста в Ташкент. Родители открыли небольшой лепешечный цех, а я, как старший сын, помогал им в этом деле.
Мой кулинарный путь начался в 1998 году, когда наша семья переехала из города Чуста в Ташкент. Родители открыли небольшой лепешечный цех, а я, как старший сын, помогал им в этом деле.
Мой кулинарный путь начался в 1998 году, когда наша семья переехала из города Чуста в Ташкент. Родители открыли небольшой лепешечный цех, а я, как старший сын, помогал им в этом деле.
Часто взрослые люди, как дети, бывают недовольны обстоятельствами. Но Бог так управляет судьбой человека, что все складывается в единый узор — если человек сам готов себя воспитывать.
.jpg)
